Har precis tagit ut dessa fina ur ugnen. Jag utgick ifrån Martin Johanssons nattjästa surdegsbröd med viss ändring. Tog i en del durumvete istället för enbart vetemjöl special och istället för att vika och jäsa i rumstemperatur 2 timmar innan jäsningen i kylen, jäste jag i kylen först över natten och vek och jäste i rumstemperatur dagen efter. Detta verkade fungera också och det kändes skönt. Har redan provsmakat rikligt med smör och tror de kommer bli bra till pumpasoppan till kvällen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar