Nu är de första surdegsbröden bakade. Det var en angenäm upplevelse att prova dessa nygräddade med enbart smör på. Brödet fick en hård skorpa och lite seghet och hålighet, så jag bör nog känna mig nöjd med första försöket. Dock var jag orolig över att det inte skulle jäsa ordentligt eftersom min surgrund inte verkade så väldigt aktiv, så jag tillsatte lite jäst för att det skulle få en spark i baken men samtidigt få smak av surdegen.
Jag har nu satt en ny rågsurdegsgrund efter Martin Johanssons recept och hoppas på att jag kan slippa jästen helt vid nästa försök.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar