Nystädat

Såhär vårfint blev det efter ett städpass i söndags. Slitit, men det var det värt.

Vårens snyggaste

Vårens snyggaste är äntligen i min ägo. Riktigt schyssta och sköna boots i nubuk-skinn från Scorett. Känner mig grymt sugen på att investera i ett par bruna också. Våren är välkommen!

Plura och Mauros kök

Lördagkväll i goda vänners lag! G agerade Plura och J gjorde en Mauro och tillsammans lagade de lammlägg i långkok. Ett kärleksfullt kockande resulterade i en svårslagen middag med gott rödvin och D's honungsmarinerade och ungsrostade potatisklyftor. Gremulatan glömdes i kylen men saknades aldrig. Dock kom jag försent för att vittna om den bara bringan i kokets begynnelse, precis som föregångaren.

Cheesecake

En susning gick genom rummet när L tog fram sin underbart vackra cheesecake. Vit som snö serverades den med ljumna bär och smaklökarna dansade av förtjusning.

Det var en mycket fin lördagkväll.

Veckans

Veckans surdegsbrödsbak resulterade i detta underbart goda bröd med solrosfrön. Segt, syrligt, håligt och härligt! Kanske det godaste hittills. Jag avnjöt det bara med smör medans mannen gjorde gourmet macka med crème fraich, rödlök och tångkaviar. En limpa följer med hem till vänner i kväll, där det vankas Plura och Mauros lammlägg och rödvin. Hoppas det kommer smaka!

Gott Gott!

Surdegsbröd med solrosfrön

Dag 1, kväll

150 g rågsurdegsgrund

120 g rågmjöl

200 g ljummet vatten

Blanda allt i en bunke, plasta över och ställ på ett varmt ställe över natten.

Dag 2, eftermiddag - kväll

rågsurdegen

200 g dinkelmjöl

250 g vetemjöl special

300 g manitoba cream

450 g 40-gradigt vatten

Blanda ihop, och ställ undan en timme.

25 g salt

1 msk rapsolja

5 msk mörk sirap

100 g rågmjöl

70 g rostade solrosfrön

100 g 40-gradigt vatten

Blanda i allt i första degen och blanda ordentligt. Häll i en oljad plastlåda och jäs degen ca 5 timmar med locket på i rumstemperatur. Varje timme viker du degen utifrån och in, det är viktigt att den spänns ordentligt. Ställ i kylskåp över natten.

Dag 3, morgon

Sätt ugnen på 250° och ha i en plåt i mitten och en i botten. Tag ut degen och låt jäsa i rumstemperatur ca 1 timma. Häll ut degen på bordet och mjöla ovanpå. Skär degen i 3 delan och drag degen till rektanglar. Vik ena kanten över den andra och mjöla ovanpå. Arbeta inte degen för att behålla bubblorna. Sätt över bröden till den mittersta plåten och släng några isbitar på den undre. Öppna luckan och vädra efter 15 min. Upprepa öppnandet var 5:e min tills bröden är klara. Innertemp ska vara 98°, detta tar ca 25 min.

Vårfrudagen

Vilken tur att det finns en dag som bestämmer vad man ska äta! Tänk om man aldrig annars hade kommit sig för att grädda dessa underbara, frasiga små glädjeämnen. Det blev en riktig våffel-fest på denna vårfrudag. Dinkelvåfflor med crème fraiche, rödlök, tångkaviar, avokado och mycket mer avnjöts först, för att avslutas med efterrätts-våfflor med vaniljglass och jordgubbssylt. Flera såna här dagar behövs!

Dinkel Våfflor, 8-10 st

2 dl Dinkelmjöl

1 dl Vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

3,5 dl mjölk

50 g smör

2 ägg

salt

Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Smält smör och häll i mjölken så den blir ljummen. Knäck äggen i mjölblandningen och vispa ner smör-mjölken. Salta och grädda.

Tång repris

Jag har tidigare tipsat om den svarta tångkaviaren och är bara tvungen att visa den röda. Otroligt god och fint alternativ till riktig kaviar eller rom. Gjord på tång och 100% vegetarisk njutning!

Påsk-aning

Våren nalkas och påsken kommer närmare. Även fast snön smälter sakta, sakta börjar dagarna bli mildare och ljuset stannar längre. Snart ställs klockan om till sommartid och det är ett bevis på att det snart är dags att plocka fram grillen. Själv ser jag fram emot en påsk med mannen och älskade vänner i Göteborg. Jag hoppas på strålar som värmer och en och annan vårblomma i rabatten. En nubbe och en visa till, äggmålning, choklad och memma, det hör påsken i Götet till.

Kärlek

Igår när jag och mannen promenerade igenom Gamla stan i Stockholm på väg upp till Hermans vegetariska restaurang på fjällgatan, fastnade blicken plötsligt på denna fasad. Där det tidigare legat en vanlig turistfälla och glassbar låg nu en Ben n Jerrys glassbar! Jag trodde jag dött och kommit till himlen. Jag fick för några dagar sedan frågan av en kär vän som skulle på en första dejt, vad de två skulle kunna göra... Här är svaret på din fråga: Njut av glass och varandras sällskap, det kan aldrig gå fel!

Fredagsmys?

I morgon är det fredag igen och när jag sprang på dessa i affären kunde jag inte motstå att lägga dem i korgen. I morgon blir det en riktig god gräddig vaniljglass med körsbär i rom och fikon i congnac. Längtar!

Pyssel

Efter några sjuka dagar hemma satte längan efter pyssel igång. Tur att Tradera har så mycket att erbjuda! Ett par dagar och paket senare har jag nu ett bra startkit för att göra egna smycken. Pysslandet kan börja!

Vilket jävla mörker

Äntligen! Välkommen mörker! Efter nästan ett år med ett sovrum som aldrig varit helt mörkt har vi äntligen fått tummen ur och köpt mörkläggningstyg till gardiner. Ett helt underbart 4 meter vitt mörkläggningstyg med väldigt lyxig känsla landade i brevlådan och systugan kunde börja. Eftersom det nästan är 4 meter i takhöjd blev det mycket tyg att mata fram i gamla husqvarnan. Done and done!

Småbröd

Små fina baguetter/ciabattor blev det på surdegen denna vecka. Med start i torsdagskväll och avslut på lördag morgon. Sega, håliga, härliga små bröd. Väldigt goda att skära itu och rosta och ätas med lite smör och en god aprikosmarmelad.

Ett annat helt fantastiskt bröd jag provade senare på dagen var ett mörkt håligt bröd med hård skorpa. Men en mjuk chèvre och hallonmarmelad smakade den ljuvligt. Detta fick vi på Fåfängans underbara brunch, och med utsikt över hela Stockholm avnjöt vi en underbar måltid med all sköns läckerheter. Det hela avslutades med egen-gräddade pannkakor, pannacotta och en mustig chokladkaka.

Småciabatta

Dag 1, kväll

100 g rågsurdegsgrund

200 g ljummet vatten

120 g rågmjöl

Blanda ihop allt och låt vila i en bunke under plast i rumstemperatur i ca 20 tim.

Dag 2, kväll

Surdegen från kvällen innan

550 g ljummet vatten

200 g dinkelmjöl

150 g rågmjöl

500 g vetemjöl special

3/4 dl olivolja

25 g salt

Kör alla ingredienserna utom saltet i en degblandare i några minuter. Häll i saltet och kör ytterligare några minuter. Degen blir väldigt lös. Lägg degen i en inoljad plastbunke och låt jäsa ca 5 tim i rumstemperatur. Under tiden drar och viker du degen 3-5 gånger. Ställ in degen i kylen under natten.

Dag 3, morgon

Stjälp försiktigt ut degen på mjölat bord och dela i två delar. Dra varje del till en retangel, ca 20 x 30 cm och dela varje i åtta bitar. Lägg på bakplåtspapper och låt jäsa ca 20 min. Grädda i mitten av ugnen i 275°, lägg några isbitar på en plåt underst. Ca 13 min behöver de för att bli klara, låt svalna på galler.

Cupcakes

Att bli serverad nybakade, helt underbart bedårande cupcakes som dessutom smakar makalöst gott är en riktig fredagslyx. Tack J för att jag fick smaka på dina små mästerverk! *Ler av lyckan att det finns en till i min kyl*

Pretty in Pink

Nu kan våren komma! Pastell, nudie och knall-rosa - Check!

underBARt

Senaste fyndet på Tradera: Blomsterbord i teak och i stringmodell. Men här fanns en annan tanke. Varför inte införa lite Dallas-lyx i hemmet? Snabbt blev det tänkta blomsterbordet fyllt av andra vätskor. Det var nyttigt på fler sätt. Nu kom den numera krympna samlingen ut i ljuset och då insåg vi att det är dags att fylla på med lite fina sorter, inte bara sådant från finlandsbåten eller Thailand. Så nu blir det shopping, spritshopping!

Mackmyra

Solroslimpa

Veckans surdegsbröd blev en solroslimpa. Hittills har jag mest bakat på bara vetemjöl och var därför sugen på att göra ett bröd med lite mer tuggmotstånd. Eftersom jag älskar frön och nötter blev detta ett experiment med massa gott i. Resultatet blev ett mycket smakrik bröd med perfekt syra och en god fyllig grov smak utan att vara en tegelsten.

Solroslimpa

Eftersom jag själv experimenterade fram detta bröd lite på känn vet jag inte riktigt mängderna på alla torra ingredienser. Jag utgick i från ett annat recept med bara vetemjöl och tog samma mängd sammanlagt men blandade i annat.

Dag 1, kväll

100 g rågsurdegsgrund

120 g rågmjöl

200 g vatten

Rör ihop allt i en bunke och täck med plastfilm och ställ varmt.

Dag 2, eftermiddag

Surdegen från dagen innan

450 g ljummet vatten

800 g blandat: rågmjöl, dinkelsikt, krossat linfrö, vetemjöl special, solroskärnor

1 dl mörk sirap

20 g salt

Blanda alla ingredienser ordentligt. Lägg i en mjölad plastlåda, mjöla lite ovanpå och lägg på locket. Låt jäsa ca 5 tim på varm plats. Ställ in i kylskåpet över natten.

Dag 3, morgon

Ta ut lådan och stjälp upp degen på bordet. Skär två bitar och lägg i mjölade brödformar, degen behöver ej arbetas mer. Mjöla ovanpå och snitta. Sätt ugnen på 275° och låt bröden jäsa på varm plats tills ugnen är klar. Ställ in formarna och sänk direkt till 250°. Efter 15 min sänk till 200° Grädda i ca 45 min sammanlagt eller tills innertemperatur är 98°. Låt svalna på galler.

Fredags i Mars

En fredag bjuder in till gott, godare och godast. Ostar, dinkelkex, vin och mycket mera tilltalar inte bara ögat utan även gommen. Vad vore en fredag utan ett Amarone vin? En vis man sa en gång att en måltid utan en dessert är som en vacker kvinna med blott ett öga. Jag är beredd att inflika att en fredag utan ost och vin är som en Påsk utan Memma.

Ljuset

Fyndat igen! Riktigt snygga ljusstakar från Arthur Pe fyndades för en halv hundring på Myrorna. I kväll invigdes de och min känsla är att de kommer brinna ofta.

Kex

Idag är det inte jag som har fyllt hemmet med ljuva dofter, det är mannen. Han kom hem med ett recept på tunna, spröda knäcken som han fått av en arbetskamrat. Eftersom det vankas fredag i morgon kunde det inte passa bättre än att baka dessa idag så de kan avnjutas med goda ostar och marmelad. Så... i kväll har det varit bakverksdag här hemma och resultatet blev helt underbart tunna frasiga små dinkelknäcken med sesamfrö, solroskärnor, timjan och flingsalt. Längtar redan till i morgon.

Till osten och knäckena kommer denna marmelad avnjutas. Smaken är Hallon och granatäpple och det är värt att investera några extra kronor på en riktigt god marmelad. I morgon blir det ett besök hos Blomsterpralinen, vår lokala osthandel, och sen är det fest.