Vit choklad- och citrongräscheescake med lakrits- och havssaltstryffel

En av mina stora drömmar är att ha en alldeles egen Kitchen Aid stående i köket. En kollega till mig tipsade om en tävling där man har möjlighet att vinna en. Man måste ha ett eget komponerat recept som innehåller minst en av deras produkter. Kan du gissa företaget?

Vit choklad och citrongräscheescake med lakrits- och havssalts tryffel

Botten

200 g double choc chip cookies

50 g smör

Fyllning

150 g Ögon vit choklad

400 g Philadelphiaost

3 tsk Ögon Vanilinsocker

2 äggvitor

1 msk socker

3dl vispgrädde

3 st citrongräs

Tryffel

1,5 vispgrädde

1 msk Ögon cacao

1,5 dl turkisk peppar

3 tsk Ögon Vanilinsocker

200 g Ögon mörk choklad

havssalt

Mixa kexen och smält smöret, blanda och tryck ut i en springform. Banka citrongräset och koka ihop med vispgrädden, låt sjuda i 10 min. Rör rumsvarm Philadelphiaost och blanda i vanilinsocker. Vispa äggvitorna styvt med sockret. Sila bort citrongräset och häll grädden över den vita chokladen. Blanda med ostkrämen och vänd till sist ner äggvitorna försiktigt. Frys ett par timmar.

Krossa karamellerna och koka upp med grädde, kakao och vanilinsocker. Häll grädden över bitar av Ögon mörk choklad. Låt svalna något och häll över cheesecaken. Strö havssalt över och ställ i frysen. Ta ut 30 min innan servering.