Midsommarfest

Lax och skaldjurspaj

Botten:

150 g kavring

50 g smör

Mixa kavringen och blanda med smält smör. Tryck ut i pajform, ca 24 cm i diameter. Ställ in i kylskåpet.

Fyllning:

200 g Philadelphiaost

200 g crème fraiche 34 %

1 liten rödlök

1 dl hackad dill

1/2 - 1 tub Pepparrotsvisp

citronzest och lite saft

salt och peppar

1 fpk crab sticks

Vispa crème fraiche och philadelphia med elvisp tills den blir riktigt hård. Rör i hackad rödlök, dill, pepparrotsvisp, lite citronzest och saft (efter smak) samt hackade crab sticks. Salta och peppra. Fyll pajformen och ställ i kylskåp för att stelna något.

Topping:

400 g skalade räkor/kräftstjärtar

300 g rökt lax i skivor

3 kokta ägg

dill

citron

löjrom/caviar

Garnera med laxrosetter, räkor/kräftstjärtar, klyftade ägg, citronskivor, dill och toppa med löjrommen.

Ställ kallt till servering.