Tjuvstart

Eftersom jag och mannen kommer äta borta i morgon på Våffeldagen körde vi våffelrace idag istället. Våffla, grädde och jordgubbar, det behövs inget mer.

22.03.11

Kvällens middag bestod av en riktig favorit: pumpapurén. Jag vet att jag tjatar, men den är fantastisk! Till 4 pers tar du och skalar och skär i bitar en buternuttpumpa. Koka i vatten, 1 ekologisk grönsaksbuljongtärning (utan E-ämnen) och två hela vitlöksklyftor. Detta tar ca 20 min. Häll av vattnet och låt ånga ett tag. Mixa med mixerstav till en slät puré. Blanda i 200g philadelpia och mixa ihop. Smaka av med salt och citronpeppar. Riv det gula på en halv citron och häll i lite citronsaft efter smak. Klart! Servera en krispig sallad till detta bestående av fint skivad fänkål som legat och dragit i isvatten tillsammans med ett tunt skivat äpple. Gör envinegrette av olivolja, citronsaft, lite citronskal, dill och salt och peppar. Häll av vattnet och blanda i vinegretten precis innan servering. Vi åt en vitlöksmarinerad och grillad gournfilé till detta. Mmmm.

Det bakades också idag. Choklad cupcakes och citron cupcakes. Dessa ska få en snygg frosting på toppen också och serveras på 30-års kalas i helgen. Det kommer bli bra.

En världslig sak

Fyndat en liten nätt jordglob på Myrorna här i stan. Vart är vi på väg?

Mera tulpaner

Blandade tulpaner i savoyvasen är nog den finaste inredningsdetaljen på våren. Ack så vackert.

Ny kompis

Ibland vet man inte riktigt vad det är som gör att man bara måste köpa med sig den där apan hem. Jag har sett sorgen i apans ögon båda de tidigare gånger jag lämnat honom kvar på hyllan. Den tredje gången fick han följa med hem.

Färgprakt

Både färgstark och smakfull.

Butternut-pumpan är favoriten och kokades igår till en ljuvlig puré som serverades med tzayspett och en tomat- och halloumisallad. Some Zin, nya favoritvinet på box dracks det till.

Inledde middagen gjorde en västerbottenpaj med crème fraiche, tångkaviar, rödlök och solrosskott. Avslutade gjorde en Äppelbavarios med kardemummaskorpor. Sen blev det sånginsats på hög nivå. Tack tjejer för en riktigt kul kväll!

Dagens

Måndag betydde kålpudding med rårörda lingon och sallad. Efterrätten blev hemmagjord vaniljglass med mörk choklad och pistagenötter.

Veckan som gått

På tisdagen gjorde vi J's goda västerbottenpaj med västerbottensost, ägg, grädde, salt och peppar. Till det en god sallad med avokado och mozzarella.

På fredagen, 3 dagar efter fettisdagen bjöd jag kollegorna på Whoopie-semlor efter M's recept. Sjukt smarriga!

På fredag gick glassmaskinen igen och det gjordes vaniljglass med mörk choklad och pistagenötter. Kvällen tillbringades hos L & D där det serverades en riktigt fin moussaka, kronärtskocka med getostdipp samt hemmagjord glass med chokladsås till efterrätt.

På lördag blev det äntligen premiär för conversen. Sol, drippelidropp och flanerande på stan och fikande på finfina Cafe Norr. På kvällen kom vänner hit och vi åt ört- och vitlöksrostad fransyska, ljummen sallad på blomkål, kantareller, mandel och körsbärstomater, till det serverades en chevre-creme och efterrätten var en äppelbavaroise med kardemummaskorpa. Mycket trevlig kväll!

Lite blandat gott

I söndags kom A, F och lilla I hit till oss för att kocka ihop lite gott krubb. Killarna stoppade och smörjde två hela kycklingar med hemmagjort kryddsmör, citroner, vitlök och steklökar. De bäddade vackert in dessa i serranoskinka innan de åkte in i ugnen. A gjorde rödkålssallad och jag pumpapuré. Av köttsafterna kokades sås och efter lite tranchering låg söndagsmiddagen på bordet. Allt enligt LCHF och laktosfritt!

Måndagen bjöd på LCHF plättar, rårörda lingon, coleslaw och knaperstekt bacon till mannen.

Semmeltajm!

I fredags kom tidningen där jag och mina 3 fina bakglada vänner L, M och J var med och utgjorde årets semmeltestare! Det blev både ris och ros till stadens bagerier.

Så fick våra alternativa semlor ett helt uppslag dessuton! Surdegssemlan, LCHF-semlan, Whopie-semlan och semmel cupcakes recept bjöd vi på.

Underbara levain!

Kanske de finaste surdegsbröden hittills bakades igår. Den nya surgrunden verkar må prima för bröden blev håliga, sega och jäste upp fint i ugnen och fick en underbar skorpa. Njutning på hög nivå.

Och frukostmackorna på söndagen bestod av levain med philadelphia, mozzarella, tomat, rödlök, basilika och en nypa flingsalt. En cappuccino blev det till det.

Fredagsmys till På Spåret

Favvovinet. Alpha Zeta Amarone. Så mustigt, så fylligt, så fantastiskt.

3 fantastiska Hårdostar, italiensk salami, jordgubbsmarmelad med champagne, oliver, päron och avokado.

Godaste osten just nu: Prima Donna, från Blomserpralinen Eskilstuna

Torsdagslyx

Improviserade med dagens och det blev riktigt bra! Gjorde en puré på jordärtskocka, butternut-pumpa och vitlök. Till det serverades en grillad halloumi skiva och en krispig sallad på fänkål, äpple och kapris med en citron och dillvinegrette. Inte tokigt alls...

LCHF

Kan inte riktigt strunta i allt positivt man hör om LCHF. Det gör att ibland får jag lust att testa, som i måndags. Då blev det LCHF pizza med en botten på ägg, grädde, fiberhusk, mjölk och salt. Topping blev tomat, svamp, lök och massa parmesanost. Mannen fick kräftstjärtar på sin och så körde vi dessutom rikligt med lime-aioli. Och naturligtvis en vitkålssallad till det. Mmmm...