Sälen 1

Utsikten från stugan var fantastisk! Att se soluppgången var en lycka.

Uppe till Lindvallstoppen klättrade vi på längdskidor, jag och mannen. Det var så otroligt vackert, så vitt så stilla. Så blev det en trevlig tur nedför igen.

Sälen 2

Underbar skidweekend i Sälen med fina vänner. Det blev att skida ända till toppen, varm choklad i termos, äggmackor sen bastu och ut och slänga sig i snön. Öl, Vin och underbara tre rätters middagar, minttu, rom och whisky. Och sen samma sak igen. Våffelstuga, Irish Coffee och fjällkyrka. Tänk vad man hinner med på 3 dagar!

Sill-tallrik

Julens silltallrik bestod av Västebottenpotatis, laxterine med pepparrot, egen äpple-kardemummasill, egen honung-pepparrot-senapssill, eget bakat surdegsknäcke, kryddost, rödlök, creme fraiche och löjrom. Fem olika snapsar till det och JulMumma. Kunde vart värre...

Grann gran

Vår gran står stadigt med sina 3,2 meter! Vacker står den och välkomnar alla till julmys!

Blomsterprakt i juletid

Hemmet prunkar av färger och dofter. Glögg, gran och hyacinter möter näsan när man kommer hem. Vilket bemötande!

Julgodis

Här har stökats och fejats inför jul. Sillar har lagts in likaså veggo-sill, surdegsknäcke har bakats, blomsterarrangemang har fixats, ja det mesta har gjorts faktiskt. Jag gav mig på att försöka göra julgodis för första gången och det blev ett lyckat försök måste jag säga. De ena

blev en chokladfudge och de andra blev vit chokladtryffel med kardemumma.

Celebration

Jaha, då har man fyllt 30 då. Firade först med mannen i ett sensommarvarmt Prag för att veckan efter ställa till med fest i ett snöigt Eskilstuna. 55 personer var vi som i full 80-tals mundering käkade smördegsinbakat, drack hot shots och dansade till ljuvliga 80-tals hits! Kvällen kunde inte blivit bättre alls!

Veckan efter blev det tårta på jobbet för fina kollegorna och då hade jag bakat denna skapelse. Mörka mintchokladbottnar med hallonmousse emellan och med chokladmousse med after eight på. Mäktigt men gott.

Olof Viktors

Återigen har vi varit på Österlen och besökt underbara Olof Viktors. Handlat i shoppen, fikat gott och har du någonsin sett en liknade morotskaka? Det är faktiskt mer frosting än kaka... det kallar jag riktiga grejjer det!

Och därmed pasta

Idag har vi gjort egen pasta här hemma. Första gången någonsin och utan maskin dessutom. Det blev ravioli fyllda med 4 sortes ost, soltorkade tomater och vitt vin, med ugnsrostad butternutt-pumpa och kapris.

Skala butternutten och kasta bort kärnorna och trådarna. Skär i lagom stora bitar och lägg på plåt. Ringla över olivolja, balsamico, timjan, salt och peppar. Rosta i ca 15 min i 225°. Pastadeg gjordes av 300g durumvete, 3 ägg, 1 msk olja och en tesked salt. Knåda och låt vila i plastfilm i kylen ca 30 min. Riv dina favoritostar och blanda med philadelphia Getost och soltorkad tomat. Några skvättar vin, salt, peppar och grönpeppar. Kavla degen tunt och klutta oströran på. Pensla med vatten och nyp ihop. Koka i ca 3 min, eller tills raviolin flyter upp. Häll olja i en panna och fräs den rostade pumpan och de kokta raviolin snabbt och riv över massa parmesan. Garnera med coctailkapris.

Kurlinariska upplevelser i Prag

Tjeckisk öl; Pilsner Urkell

Sallad med Friterad Camenbert.

Klassisk Gulasch med knödel.

Ostkaka

Glass

Apfelstrudel

Mera Prag

Från judiska kvarteren.

Fast i Prag

Lås på Kampaön i Prag.

Pragvy

Utsikt från en tunnel i Prag.

Snön yr och vi äter soppa

Utanför fönstret ligger snön stilla, vit, vacker och oförstörd. Tystnaden är stor. Vi drack glögg för första gången idag, hjortronglögg. Och åt soppa. Varm, krämig tomatsoppa med en klick soltorkadtomat-och getostkräm. Välkommen vintern!

Trädgårdsfredag

Trädgårdsfredag med Pernilla Månsson Colt inspirerade till måndagens soppa.

Fräs blomkål och pumpa i olja. Skär ner lite gullök och två vitlöksklyftor. Fräs med lite vitt vin. Häll på vatten och släng i en buljongtärning och låt puttra till mjukt. Skär små buketter av resterande blomkål. Skiva färsk sparris i snedaskivor. Fräs detta snabbt på hög värme tillsammans med mandlar. Tag åt sidan. Mixa soppan och häll i en skvätt matgrädde. Smaka av med salt och peppar. Häll i en skvätt limejuice och lite pepparrotsvisp. Lägg grönsakerna i botten och häll den heta soppan över. Ringla balsamico över och några parmesanskivor.

Smaklig spis!

Vardagslyx

En snabb pizza blev onsdagens middag. Lite mozzarella, fetaost, päron, tomat, lök, och soltorkade tomater och vips in i ugnen blev gott med hemmagjord vitkålssallad.
Helgens surbröd blev två goa limpor med rågsur, mjöl, salt, vatten, mörk sirap och lite brödkryddor.

Vild pepparrot

Visste ni att man kan plocka vild pepparrot ute i naturen? Det visste inte jag trots att jag älskar denna knöl! Söta N från jobbet plockade en påse full till mig så igår vankades det färsjärpar med pasta och pepparrotssås. Lite blandfärs, ägg, ströbröd, en skvätt mjälk, lite vitlök, persilja, svettad gullök, chili, citronpeppar, salt och hackad kapris blev fina järpar till mannen. För mig blev det morotsbiffar. Lite pepparrot, matgrädde, dijon och citronsaft, persilja, salt och peppar och vips hade vi en fin sås till pastan. Kittlar dödsskönt i kistan.

äppelpeppel

Har gjort en ny favorit. En äppelcheesecake med gjord på eget äppelos blev det i fredags. Philadelphia och vaniljkräm i mitten, mandelbotten och smul på toppen. Kollegorna fick smaka och gästerna på festen. En riktigt god liten sak.

Helgens fest

I lördags körde jag lite catering för ett glatt kompispar som firade 50 år som vänner. Det blev välkomstskål med appetizers bestående av en tonfiskröra med sweet chili på pumpernickel, crustader med en getostcreme och hjortronsylt samt rosmarin-crostinis. Senare blev det höstbuffé med västerbottenpajer med löjrom och rödlök, potatis och rotfruktscheesecake, pepparsalami, chorizo, pastrami, päronsallad med cambozola och valnötter och balsamico, vitlöksmarinerade kronärtskockor, timjangrillad kyckling med pepparotssås, fläskfilé med bacon och kaprisvinegrette, Höstpotatissallad med dijon, rödbetor med chevre pinjenötter och honung, hembakt bröd, smör, kryddost, brie, gorgonzola, kex och marmelad. Efterrätten bestod av äpplecheesecake med gräddvaniljglass. Alla verkade nöjda!

Bananas på bönor

2,6 Kilo Stora vita bönor användes till kvällens chili con carne. Den stora burken har stått i skåpet och tagit plats och fick nu äntligen öppnas och ätas. Mannen bjöd vänner på chili och av bönorna som blev kvar blev det bönbiffar till mig. Mums!

Kvällens bak

Två snurrade solrosfrö-baguetter blev veckans tisdagsbak. Mannen skulle bjuda på Chili con carne och mitt bidrag var dessa bröd. Lite vetemjöl, salt, jäst, olja, vatten och vips blev det bröd!