Celebrations cheesecake

Maffig Blueberry cheesecake

400 g digestivkex

200 g smält smör

Krossa digestivkexen ordemtligt och blanda med smöret. Tryck ut i en springform, i botten och på kanterna. Baka av i ugnen i 10 min i 200 °.

1 dl strösocker

1 dl maizena

2 tsk vaniljsocker

600 g philadelphia

2,5 dl kesella 10 %

3 ägg

1 dl vispgrädde

250 g vit choklad

2 dl blåbär

Blanda socker, maizena och vaniljsocker i en skål. Häll i kesella och philadelphia och vispa till krämigt. Tillsätt äggen och vispa. Vispa grädden separat och vänd ner i skålen. Smält chokladen och häll ner. Fyll formen med smeten. Toppa med blåbär. Grädda i 45 min i 200 °. Om den får för mycket färg sätt över aluminiumfolie. Låt den stå kvar på eftervärme ytterligare 30 min. Ställ i kyl över natten.