I lördags körde jag lite catering för ett glatt kompispar som firade 50 år som vänner. Det blev välkomstskål med appetizers bestående av en tonfiskröra med sweet chili på pumpernickel, crustader med en getostcreme och hjortronsylt samt rosmarin-crostinis. Senare blev det höstbuffé med västerbottenpajer med löjrom och rödlök, potatis och rotfruktscheesecake, pepparsalami, chorizo, pastrami, päronsallad med cambozola och valnötter och balsamico, vitlöksmarinerade kronärtskockor, timjangrillad kyckling med pepparotssås, fläskfilé med bacon och kaprisvinegrette, Höstpotatissallad med dijon, rödbetor med chevre pinjenötter och honung, hembakt bröd, smör, kryddost, brie, gorgonzola, kex och marmelad. Efterrätten bestod av äpplecheesecake med gräddvaniljglass. Alla verkade nöjda!
Visste ni att man kan plocka vild pepparrot ute i naturen? Det visste inte jag trots att jag älskar denna knöl! Söta N från jobbet plockade en påse full till mig så igår vankades det färsjärpar med pasta och pepparrotssås. Lite blandfärs, ägg, ströbröd, en skvätt mjälk, lite vitlök, persilja, svettad gullök, chili, citronpeppar, salt och hackad kapris blev fina järpar till mannen. För mig blev det morotsbiffar. Lite pepparrot, matgrädde, dijon och citronsaft, persilja, salt och peppar och vips hade vi en fin sås till pastan. Kittlar dödsskönt i kistan.
