Förra veckans semester i Kroatien innebar helt underbar pasta och jag har njutit på hög nivå. Tryffelpasta. Pasta med fyra sortes ost. Pasta Napolitana. Detta medför dock att min mage inte är lika glad på mig och har fått pausa lite med en squashpasta istället. Och den är riktigt god. Bästa pastan som inte är pasta.
Squashpasta med soltorkad tomat och vitlök
Använd en mandolin och skiva squashen så det blir långa spagettiliknande strimlor. Salta och peppra och ställ åt sidan.
Fräs rödlök, soltorkad tomat och färsk tomat i olja. Pressa i rikligt med vitlök, plockad timjan och basilika. Häll i en förpackning philadelphia och krydda med salt och citronpeppar. Vänd snabbt med squashstrimlorna och riv över ordentligt med parmesan. Smaklig spis!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar