Kalas cup cakes

Citron cup cakes med mums-mums och vitchoklad-topping med jordgubbe.

Citron cup cakes med mums-mums och vitchoklad- och jordgubbstopping med små jordgubbskulor.

Choklad cup cakes med mums-mums och mörk choklad-topping med chokladhjärtan.

Närmare 100 st mini cup cakes bakades till ett 50-års kalas. Istället för en tårtbit får alla sin egna lilla tårta. Det är våldsamt roligt att göra dessa små sötnosar. Kan nog bli en mini cup cake junkie...

Årets första surbak

Igår blev årets första surdegsbröd bakade och de fick en fin seghet och god grovhet av råget. Idag har jag satt min första vetesurgrund och hoppas på mästerliga levain med hjälp av den. Dessa bröd tar vi med ikväll till J & J och äter tillsammans med kantarellsoppa och en flaska Amarone Tomasi. Mums..

Bakhjältar

Mina bästa vänner i köket när jag bakar mina surdegsbröd är utan tvekan bakstenen, brödspaden och jäskorgarna. Dessa fick jag av mina underbara kollegor när jag fyllde trettio, de stackarna får stå ut med mitt surdegstjatande titt som tätt. Se vilken underbar hård skorpa bröden får på undersidan just pga bakstenen, det gör att de smaka ännu lite godare. Tack ni fina på Volvo!

Ojoj vilken snygging!

Bild: Scorett.se

Jag vet att det fortfarande är vinter. Jag vet att det än är långt till våren. Jag vet att jag redan har för många skor. Men, jag vet också att när jag såg dessa snyggingar kunde jag inte låta bli. Jag vet också att tiden går fort och att saker tar slut. Därför landade dessa fina på skohyllan hemma i onsdags och där ska de stanna tills vägarna torkat upp, kvitter från fåglarna hörs och solen värmer igen... Men jag kan nog inte hålla mig från att ta en provtur på jobbet i dem.

Nyår 2010

Till det stora nyårskalaset kom massa fina vänner! Vi åt, drack, skrattade, dansade och kikade på fyrverkerier. Lite kras blev det men inget roligt kalas utan lite spill!

Till förrätt bjöds det på en kall parmesansoppa och till det en skagenknäcke med löjrom. Varmrätten bestod av Västerbottenpotatiskaka, rosmarin-stekt oxstek, Guinessglacerade pärllökar och till det en madeirasås. Till veggosarna blev det feta och nötgratinerad portabello istället för steken. Efterrätten såg ut som ovan; små söta vita och rosa minicupcakes.

Mini mums-mums cupcakes

ca 45 st

muffins:

150g smör

2 ägg

1,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 dl gräddfil

1 citron, skalet och lite saft

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, gräddfil och citronskal och saft. Blanda i vetemjöl, bakpulver och salt. Fyll små formar till 2/3 med smet. Grädda ca 10-15 min.

Mums mums skum

6 äggvitor

8,5 dl strösocker

saft 1 citron

2 tsk vaniljsocker

Blanda äggvitor, strösocker och saften av citronen i en bunke. Vispa så det blir fluffig någon minut. Sätt bunken över vattenbad och vispa tills sockerkristallerna smält och detn blir fluffig som maräng. Det ska bli tydliga spår efter vispen. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa i vaniljsockret. Fortsätt vispa med elvisp några minuter tills marängen tjocknat och svalnat. Fyll en sprits och spritsa ovanpå muffinsen ordentligt. Låt stelna i kyl.

Chocolate Coating

350 g vit choklad

3 msk matolja

(till de rosa mixade jag lite jordgubbar och blandade i den smälta chokladen)

Hacka chokladen och smält över vattenbad tillsammans med oljan. Häll över i en skål och låt svalna. Doppa cupcakesen i chokladen och garnera om du vill med något. Låt stelna 30 min i kylen.

Bokat

Bild: ving.se

Nu har den vita vintern tagit ut sin rätt och jag längtar till varmare breddgrader. I maj blir det weekend i Malta med S, och åh, vad jag längtar!

Älskade nykomling

På julaftonsmorgon blev jag lycklig ägare av denna underbara kaffekopp. Salix från Gustavsberg och den kommer passa perfekt in bland det andra fina Gustavsbergarna. Tack raring!