Trädgårdsfredag

Trädgårdsfredag med Pernilla Månsson Colt inspirerade till måndagens soppa.

Fräs blomkål och pumpa i olja. Skär ner lite gullök och två vitlöksklyftor. Fräs med lite vitt vin. Häll på vatten och släng i en buljongtärning och låt puttra till mjukt. Skär små buketter av resterande blomkål. Skiva färsk sparris i snedaskivor. Fräs detta snabbt på hög värme tillsammans med mandlar. Tag åt sidan. Mixa soppan och häll i en skvätt matgrädde. Smaka av med salt och peppar. Häll i en skvätt limejuice och lite pepparrotsvisp. Lägg grönsakerna i botten och häll den heta soppan över. Ringla balsamico över och några parmesanskivor.

Smaklig spis!