Och därmed pasta

Idag har vi gjort egen pasta här hemma. Första gången någonsin och utan maskin dessutom. Det blev ravioli fyllda med 4 sortes ost, soltorkade tomater och vitt vin, med ugnsrostad butternutt-pumpa och kapris.

Skala butternutten och kasta bort kärnorna och trådarna. Skär i lagom stora bitar och lägg på plåt. Ringla över olivolja, balsamico, timjan, salt och peppar. Rosta i ca 15 min i 225°. Pastadeg gjordes av 300g durumvete, 3 ägg, 1 msk olja och en tesked salt. Knåda och låt vila i plastfilm i kylen ca 30 min. Riv dina favoritostar och blanda med philadelphia Getost och soltorkad tomat. Några skvättar vin, salt, peppar och grönpeppar. Kavla degen tunt och klutta oströran på. Pensla med vatten och nyp ihop. Koka i ca 3 min, eller tills raviolin flyter upp. Häll olja i en panna och fräs den rostade pumpan och de kokta raviolin snabbt och riv över massa parmesan. Garnera med coctailkapris.

Kurlinariska upplevelser i Prag

Tjeckisk öl; Pilsner Urkell

Sallad med Friterad Camenbert.

Klassisk Gulasch med knödel.

Ostkaka

Glass

Apfelstrudel

Mera Prag

Från judiska kvarteren.

Fast i Prag

Lås på Kampaön i Prag.

Pragvy

Utsikt från en tunnel i Prag.

Snön yr och vi äter soppa

Utanför fönstret ligger snön stilla, vit, vacker och oförstörd. Tystnaden är stor. Vi drack glögg för första gången idag, hjortronglögg. Och åt soppa. Varm, krämig tomatsoppa med en klick soltorkadtomat-och getostkräm. Välkommen vintern!

Trädgårdsfredag

Trädgårdsfredag med Pernilla Månsson Colt inspirerade till måndagens soppa.

Fräs blomkål och pumpa i olja. Skär ner lite gullök och två vitlöksklyftor. Fräs med lite vitt vin. Häll på vatten och släng i en buljongtärning och låt puttra till mjukt. Skär små buketter av resterande blomkål. Skiva färsk sparris i snedaskivor. Fräs detta snabbt på hög värme tillsammans med mandlar. Tag åt sidan. Mixa soppan och häll i en skvätt matgrädde. Smaka av med salt och peppar. Häll i en skvätt limejuice och lite pepparrotsvisp. Lägg grönsakerna i botten och häll den heta soppan över. Ringla balsamico över och några parmesanskivor.

Smaklig spis!

Vardagslyx

En snabb pizza blev onsdagens middag. Lite mozzarella, fetaost, päron, tomat, lök, och soltorkade tomater och vips in i ugnen blev gott med hemmagjord vitkålssallad.
Helgens surbröd blev två goa limpor med rågsur, mjöl, salt, vatten, mörk sirap och lite brödkryddor.