Vit choklad- och citrongräscheescake med lakrits- och havssaltstryffel

En av mina stora drömmar är att ha en alldeles egen Kitchen Aid stående i köket. En kollega till mig tipsade om en tävling där man har möjlighet att vinna en. Man måste ha ett eget komponerat recept som innehåller minst en av deras produkter. Kan du gissa företaget?

Vit choklad och citrongräscheescake med lakrits- och havssalts tryffel

Botten

200 g double choc chip cookies

50 g smör

Fyllning

150 g Ögon vit choklad

400 g Philadelphiaost

3 tsk Ögon Vanilinsocker

2 äggvitor

1 msk socker

3dl vispgrädde

3 st citrongräs

Tryffel

1,5 vispgrädde

1 msk Ögon cacao

1,5 dl turkisk peppar

3 tsk Ögon Vanilinsocker

200 g Ögon mörk choklad

havssalt

Mixa kexen och smält smöret, blanda och tryck ut i en springform. Banka citrongräset och koka ihop med vispgrädden, låt sjuda i 10 min. Rör rumsvarm Philadelphiaost och blanda i vanilinsocker. Vispa äggvitorna styvt med sockret. Sila bort citrongräset och häll grädden över den vita chokladen. Blanda med ostkrämen och vänd till sist ner äggvitorna försiktigt. Frys ett par timmar.

Krossa karamellerna och koka upp med grädde, kakao och vanilinsocker. Häll grädden över bitar av Ögon mörk choklad. Låt svalna något och häll över cheesecaken. Strö havssalt över och ställ i frysen. Ta ut 30 min innan servering.

Svensk vår

Vi fortsätter nyttja vårens läckerheter i köket. Kvällens middag blev en svensk vårig potatissallad bestående av vit sparris, potatis, avokado, grillad hallumi, squash, rödlök, gul paprika, gula tomater, äpple, ruccola, babyspenat och machego. En vinägrett av olja, dijon, dill, vitvinsvinäger, lime juice, honung, salt och peppar masserades in. Mmmm vad jag längtar till sommarens underbara sallader.

Pelargonkärlek

Våren har kommit i gång ordentligt och gräsen börjar förvandlas från bruna till gröna. Ett hav av Skillor sköljer över Stadsparken och kvällarna blir allt längre. I köksfönstret prunkar nu också känslan av nytt liv.

Surdegspizza

Den här surdegspizzan blev fantastiskt god! Hemmagjord pizza är visserligen svårt att misslyckas med men jag tycker att surdegen gjorde hela upplevelsen ännu mer magisk.

Surdegsbotten

Dag 1, em/kväll

150 g rågsurdegsgrund

120 g rågmjöl

200 g ljummet vatten

Blanda ihop allt i en bunke, täck med plastfolie och ställ varmt under natten.

Dag 2, morgon

surdegen

500 g 40° vatten

500 g manitoba cream

200 g vetemjöl special

1/5 dl olja

1/2 dl mörk sirap

18 g salt

Blanda ihop allt och kör i maskin ca 10 min. Häll över i en oljad plastlåda och sätt locket på. Låt jäsa 1 tim i rumstemperatur. Ställ in i kylen över dagen.

Eftermiddag/kväll

Tag ut lådan och jäs i rumstemperatur 3 tim.

Dela i två delar och tryck ut till två stora pizzor.

Tomatsås

80 g Röd pesto

1 dl Passerade tomater

1 dl Matlagningsgrädde

Mixa ingredienserna till en slät sås.

Topping

500 g hård getost

pinjenötter

500 g körsbärstomater

två knippen sparris

honung

ruccola

Skär sparrisarna i lagom stor bitar och ångkoka hastigt, några minuter. Kyl ner direkt i ett isvattenbad. Då slutar kokningsprocessen och de behåller sin gröna färg. Riv getosten. Bred tomatsåsen över pizzan, lägg på gratängost och getost. Halvera tomaterna och lägg tillsammans med sparrisen på pizzan. Häll över pinjenötter. Toppa med färsk basilika eller pizzakryddor. Grädda i ca 15 min i 225° i mitten av ugnen. När botten har 98° i inner temperatur är den klar. Ringla över honung och toppa med ruccola.

Servera med vitkålssallad och ett gott rött vin.

Surdegspizza & rött

Gårdagkvällen spenderades med fina vänner här i vår gamla skola. Det bjöds på underbart god surdegspizza med sparris, körsbärstomater, pinjenötter, getost och honung, toppad med ruccola. Till det en vitkålssallad och gott rött vin. Kvällen blev lång och mycket trivsam. Att dela en surdegspizza med sina vänner är en riktig lyx.

Sssss

Vårprimörer. Vilket vacker ord. Och vilka smakfulla nyanser. Surdegspizza med sparris, getost, pinjenötter, honung, körsbärstomater och ruccola blir det till fredagsmiddag med rödvin och vänner. Nu är det vår.

Vitt

Drömmen om pinnstolar fortsätter. Och till dessa ett vackert slitet stort, alltför stort köksbord.

Söndagskrubb

Söndag. Sovmorgon. Soligt. Snask. SuperLazy sundayssss...

Sylvia

Nu är det dags att inviga Sylvias uteservering för lite solsken och en latte. Det är en underbarr söndag och hatten är på.

10.04.17

Surdegsmacka med tomat, brieost, rödlök och salami blev mannens bakisfrukost efter en sjukt trevlig och svängig kväll i går. Förs hade vi underbara J & J & L på besök som inkluderade goda viner, öl och diverse tappas rätter. Sen fortsatte kvällen på Raw där dansskorna satt på. Svängig gammal oldschool och några öl senare dansade vi hem vid tre-taget. Angenämt.

Hatt-i-fnatt

Kvartett i hatt är huvudsakligen det som kommer pryda knoppen i vår.

Usch

Idag är det lördag och jag sitter och gör bokavslut och deklaration för firman. Trist, jobbigt och oändligt. Tur att Temper trap finns att lyssna på. Då går allt lite lättare.

Onsdagscelebration

Ojoj vilken trevlig onsdag! Fastjobb-erbjudande med lönelyft firades med sushi och Sylvia Talkshow! Kan inte bli så mycket bättre, och så är Martina Haag grymt skön! Tjolahopp!

Påsk i Göteborg

Saltholmen

Våren, brisen, utsikten, sällskapet och den nybakade kanelbullen gjorde utflykten till Saltholmen!

Påskafton

Påskmiddag med sill, potatis, crème fraiche, rödlök, skinka, vego-janssons frestelse, sallad, ost, kex, päron och finska Memman till dessert i hop med en chokladkaka med limecrème fraiche. Nubbe och snapsvisor, skratt och gemenskap genomsyrade påskafton i Majorna hos Å och G.

Da Matteo

En underbar promenad i vårsolen pausades på Da Matteo´s innergård med den godaste cappuccino jag druckit på länge, med egenrostade bönor och rik crema. Pizza med mozzarella och tomat blev en perfekt lunch innan vi jagade vidare på Göteborgs gator.

Sett

Bebop Antik får absolut inte missas om du som jag gillar stramt 50- och 60-tal med mycket teak, string och fint porslin. Bebop Antik ligger i Haga och är snyggt och väluttänkt med bara handplockade möbler och välkänd design. Men eftersom det smakar gott så kostar det därefter, och därför blev det denna gång bara en tur in i butiken för njutning och inspiration.

Tapas i Majorna

På Tapasrestaurangen Mañana i Majorna i Göteborg firade vi alla åtta vännerna Långfredag med vin, öl, drinkar och lite tappas med efterrätt och kaffedrinkar. Jag inledde middagen med en riktigt fin Margerita medan mannen tog en Mojito.

Den underbara tappasmenyn där priserna var mer än skäliga: 32 kr vinglaset och ungefär lika mycket per tapasrätt. Jag och mannen delade på: Tigerräkor med vitlöksaioli, serranovirad sparris, vitlöksstekta champinjoner, saltbakade potatisar med mojo rojosås, marinerade kronärtskockshjärtan, potatistortilla och mjukostfyllda paprikor.

Efterrätten blev en biscuitglass med nörkrokant. Mmm, vilken underbar måltid! Hit kommer vi igen!

Vego sill

Som vegetarian sedan 15 år tillbaka är det inte mycket från köttriket jag saknar. Aldrig har jag kastat en grillad köttbit en längtansfull blick, eller suktats av en kycklingbit. Däremot kan jag bli otroligt sugen på sillen som på obligatoriskt vis infinner sig på våra jul-, påsk- och midsommarbord. För ett par år sedan ramlade jag över ett recept på "Vego-sill" gjord på aubergine som jag testade och har ätit på högtiderna ända sedan dess. Smakar otroligt gott och har en självklar plats i mitt hjärta.

Inlagd aubergine

1 aubergine

1,5 dl vatten

5 msk ättikssprit

1 dl socker

1 rödlök

10 kryddpepparkorn

5 lagerblad

Koka upp vatten, socker och ättiksprit och låt svalna. Skär under tiden auberginen i centimetertjocka skivor och skär bort skalet. Halvera de som blir stora. Koka i rikligt saltat vatten i ca 3-5 min, tills de blivit mjuka men har kvar viss kärna. Häll av vattnet. Skala löken och skär i skivor. Varva lök, aubergine, lätt krossad kryddpeppar och lagerblad i en burk. Slå över lagen och ställ svalt minst ett dygn.

Drejat

Under vintern har jag varje måndag drejat och nu 10 veckor senare har äntligen de första sakerna kommit hem som är värda att nämna. En stor skål a la Jamie-Oliver-salladsskål-med-egengjord-dressing och dessa två ljusstakar. Skåpen hemma är nu fyllda av glöggmuggar, kaffekoppar, skålar och annat drejat som jag inte vet hur man ska gömma bort.

Rotting

Vårens lilla bruna har landat i brevlådan. Femtio bagis och denna goding från Tradera blev min!